Usos, características y ventajas:
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Se presenta en forma de polvo y tiene propiedades fluidificantes y absorbentes.
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En panadería, mejora el aroma y sabor de los productos, además de brindar una textura crocante.
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Es ideal para la elaboración de pasabocas y snacks.
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Funciona como aglutinante en la fabricación de conos para helados.
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También se utiliza como agente de unión en carnes procesadas y embutidos, proporcionando una textura adecuada y capacidad de retención de humedad.
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Favorece la cohesión de ingredientes en distintos tipos de alimentos.
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